Χωριάτικες Χυλοπίτες με κοτόπουλο

Πληροφοριακά Στοιχεία

Εμφανίσεις: 4019

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο 1 1/2 με 2 κιλά, σε μερίδες
• 500 γραμ. χυλοπίτες χωριάτικες ''γεννήματα φύσης'' .
• 1-2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1 κουτί ντομάτα κονκασε ή μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 3/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά
• Κεφαλοτύρι τριμμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

 Πλένετε το κοτόπουλο και το αφήνετε να στεγνώσει.

 Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζετε το κοτόπουλο, φροντίζοντας να πάρει χρώμα απ' όλες τις πλευρές.

Διαβάστε περισσότερα: Χωριάτικες Χυλοπίτες με κοτόπουλο

Τραχανάς γλυκός σούπα με ντομάτα και φέτα (από τον Η. Μαμαλάκη)

Πληροφοριακά Στοιχεία

Εμφανίσεις: 4169

Υλικά (για 5-6 μερίδες)

• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών.
• 1 νεροπότηρο γλυκό τραχανά ''γεννήματα φύσης'' .
• 1 κουτ. σούπας πελτέ.
• 1 νεροπότηρο φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη.
• 150 gr  τυρί φέτα κομμένο σε κυβάκια.
• 6 φέτες χωριάτικο ψωμί κατά προτίμηση μπαγιάτικο κομμένο σε κύβους.
• 6 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο.
• Αλάτι.

Εκτέλεση:

Βάζετε το ζωμό λαχανικών σε μια μεγάλη κατσαρόλα και όσο είναι ακόμα κρύος ρίχνετε μέσα τον τραχανά. 

Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το μίγμα να έρθει σε βρασμό. 

Διαβάστε περισσότερα: Τραχανάς γλυκός σούπα με ντομάτα και φέτα (από τον Η. Μαμαλάκη)

Χυλοπιτάκι με κιμά στο φούρνο

Πληροφοριακά Στοιχεία

Εμφανίσεις: 4783

Υλικά (για 4 μερίδες):

• 500 γρ Χυλοπιτάκι ''γεννήματα φύσης'' .
• 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο ή Ανάμικτο με χοιρινό
• Ντομάτα (φρέσκια προαιρετικά)
• Μανιτάρια φρέσκα ( προαιρετικά)
• Πράσινη πιπεριά κομμένη σε ψιλές ροδέλες
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• Μισή σκελίδα σκόρδο
• 1 πρέζα ρίγανη
• 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
• Μαιντανός
• Φρεσκο πιπέρι
• Αλάτι
• Ελαιόλαδο
• Γραβιέρα ή Κεφαλοτύρι ή Παρμεζάνα

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει μαζί με το σκόρδο σε αντικολλητικό σκεύος.
 

Διαβάστε περισσότερα: Χυλοπιτάκι με κιμά στο φούρνο

Τραχανάς ξινός με χωριάτικο λουκάνικο και τυρί φέτα.

Πληροφοριακά Στοιχεία

Εμφανίσεις: 3651

Υλικά (για 2-3 μερίδες)

• 1/2 ποτήρι του νερού τραχανά "Γεννήματα Φύσης" .
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 ποτήρια φρέσκο γάλα
• 500gr  τυρί Φέτα 
• 250 gr χωριάτικο λουκάνικο 
• αλάτι ,πιπέρι 

Εκτέλεση: 

Ρίχνουμε το νερό στην κατσαρόλα και αμέσως, ενώ το νερό είναι κρύο, ρίχνουμε και τον τραχανά. Ανακατεύουμε καλά σε μέτρια σκάλα. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το βούτυρο και βράζουμε για 10 με 15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.